AU BOEUF ROUGE

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A troisième fourchette attribuée à Fernandes José, le chef de Au Boeuf Rouge à Crassier, est à plus d'un titre un événement pour la Côte Vaudoise.
Récompense bien sûr la cuisine de haute précision Fernandes José, recherche du meilleur produit, jusqu'à la rareté, sûreté d'exécution, sensibilité, ouverture au-delà des saveurs, implication personnelle auprès des producteurs et fournisseurs… Mais elle récompense aussi une vraie cohésion d'équipe, en salle comme en cuisine, ainsi que la confiance accordée par la commune de Crassier Monsieur Le Syndic, Serge Melly